你喜欢吃暖锅吗 ？若是你尿酸高，你畏惧吃暖锅“吃出痛风”吗 ？若是你已经患上痛风，你畏惧吃过一顿暖锅后急性痛风爆发吗 ？
经�；嵊胁簧偻捶缂毙员⒌幕颊�，在泛起枢纽的红肿热痛前，都会有吃暖锅和大宗饮酒的履历。也不知道事实是吃暖锅诱着急性痛风性枢纽炎，照旧喝酒引起痛风爆发 ？
暖锅有南北，痛风却无工具。北方暖锅较为清淡，南方暖锅较为麻辣，但暖锅终究照旧有油、有肉、有蔬菜的。是不是看上去荤素搭配生涯不累 ？看似营养平衡的暖锅后面，也许是高嘌呤，也许是高脂肪，您会畏惧吗 ？
虽然关于尿酸高及爆发过痛风的朋侪来说，暖锅并不是很好的饮食方法，由于其中的嘌呤、盐、脂肪很容易就会摄入超标。可是要让痛风患者不吃暖锅，难度不是一样平常的大：亲友挚友聚会，外出应酬，那里少得了暖锅呢 ？
今天就来给各人讲一讲，痛风及高尿酸血症患者该怎么样吃暖锅 ？
锅底是什么 ？就是暖锅汤。通常来说，分为麻辣暖锅汤、清油暖锅汤、牛油暖锅汤、老油暖锅汤、鸳鸯暖锅汤、番茄暖锅汤、菌汤等。
我们都知道，暖锅汤中富含嘌呤，其自己汤底就有嘌呤，若是涮菜后嘌呤也会增添。关于高尿酸血症的朋侪来说，首选虽然是清汤、番茄汤或菌汤锅底，次选是鱼汤、鸡汤或大骨汤锅底。但这只是理想状态，事实吃暖锅不是一小我私家的事。为了照顾一起吃暖锅的小伙伴，建议一半清汤，一半油汤锅底。
有些朋侪喜欢喝暖锅汤，着实这样并欠好。首先嘌呤是容易溶于水的，无论清汤照旧浓汤锅底，在涮了食物后，汤中的嘌呤含量较高；别的，若是暖锅汤久煮以后，其胺类物质含量上升，一直加热就容易与亚硝酸盐合成亚硝胺等物质，对人体无益。若是着实想喝暖锅汤，建议在涮菜前少量喝一点，但不建议痛风患者喝鱼汤、鸡汤或大骨汤。
暖锅的配菜很是富厚，主要包括六大食材，即水产类、动物内脏类、动物肉类、蔬菜类、根茎类、豆制品类和主食类。关于痛风患者来说，要只管阻止高嘌呤食物，适当吃中等嘌呤食物，但我们都知道，吃暖锅时，受接待的照旧肉、鱼、内脏等荤菜。并且吃暖锅不吃肉，不是即是没有吃暖锅吗 ？
着实痛风及高尿酸血症的患者的嘌呤饮食方面，若是是处于痛风缓解期，是控制总体嘌呤摄入量，也就是天天摄入嘌呤含量在300mg以内，而肉类的摄入量在150g以内。并且一样平常饮食中，是建议荤菜、素菜和主食搭配吃，坚持营养平衡的同时做到总量控制。
那么，在吃暖锅时也不建议痛风患者只食斋不吃肉，总体是多吃蔬菜控制肉量，并且有些高嘌呤食物照旧不建议吃。我们可以看看每一样食材的嘌呤含量，比照总体嘌呤摄入标准，着实每个痛风患者都可以做到胸有定见。
从常见暖锅食材的嘌呤来看，水产类食材普遍属于高嘌呤食物，动物内脏和加工动物肉类嘌呤含量也较高。关于痛风患者而言，关于这些嘌呤含量高的动物肉类、水产类和内脏类，要镌汰摄入，只管阻止；可以适当食用中等嘌呤肉类和鱼类，以及大部分新鲜蔬菜、新鲜菇类等。
涮暖锅虽然需要调料，调料包括香油也就是芝麻油为主的油，以及蚝油、酱油、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳、香醋、虾酱、鸡精等调味品，别的尚有蒜蓉、香葱、香菜、折耳根、花生粉、芹菜丁、虾皮、海米、肉松、剁椒等调味质料。
从调料油来看，香油自己嘌呤含量较低，也属于植物油，痛风患者可以适当食用；花生酱、芝麻酱、蚝油、虾酱、豆腐乳等属于高脂肪、高盐、高油或者高嘌呤调味品，不建议食用，酱油、鸡精等含盐量高，也不建议使用；辣椒油、辣椒酱等属于辛辣刺激食物，也要只管少用。
关于痛风患者而言，可以选用葱花、香菜、芹菜丁、折耳根、花生粉、香醋、香油等作为调味品。虽然，在使用调味品时要注重：岂论是吃肉照旧吃菜，在吃暖锅时，我们都习惯将食物在酱料里蘸一下，然后捞出来吃，这样的吃法很容易脂肪超标。
脂肪超标关于痛风患者的危害是什么 ？脂肪剖析后会故障体内尿酸渗透。原来吃暖锅涮肉已经有够多的嘌呤，还由于脂肪超标导致尿酸排不出去，血尿酸就容易飙升。以是即便使用香油，也要掌握好量。
在选择好汤底、配菜和调料后，就最先吃暖锅了。做好准备事情是基础，吃暖锅是重头戏。寻常各人吃暖锅都是先涮肉、再涮菜，这样不但是为了知足口舌之欲，并且有了肉的汤底蔬菜也会更好吃。
但往往泛起的情形是，吃完肉后就再也无心食斋菜，哪怕想吃也执偾有心无力地吃上两口。这关于痛风及高尿酸血症患者而言，就显得营养结构失衡，也就是说没有资助平衡的蔬菜和主食。那么老刘的建议是，尿酸高的朋侪要注重吃暖锅的要领：
关于痛风患者来说，吃暖锅时当涮肉较多，就建议加入一些白开水或汤汁进入锅内，这样可以稀释嘌呤浓度。
可是也要注重控制食量，尤其要注重别遗忘吃主食。好比粉丝、红薯粉、蛋饺等，以及土豆片、山药片、玉米等碳水化合物较高可以取代主食的食物。这样也有利于营养平衡，还可以控制荤菜的摄入量。
凭证正常的情形，痛风患者的一顿暖锅可以吃50~100克中等嘌呤的肉、禽或鱼类，500克左右的蔬菜，100克左右的豆制品，以及100~150克左右的主食。